小伙伴們，你們好，要是你對(duì)奶豆腐的做法家常，和奶豆腐的家常做法奶豆腐怎么做不是很了解，沒關(guān)系，今天小編就為大家解答一下。希望可以幫助到有需要的朋友，下面就來(lái)解答關(guān)于奶豆腐的做法家常的問題，下面我們就來(lái)開始吧！

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文章目錄

• 1、奶豆腐的做法家常
• 2、奶豆腐的家常做法 奶豆腐怎么做
• 3、蜜汁奶豆腐家常的做法

奶豆腐的做法家常

　　導(dǎo)語(yǔ)：大家都知道豆腐品種多，那么都有哪些呢，我下面分享奶豆腐怎么做的做法給大家吧。　　奶豆腐怎么做　　做法一　　材料：楊梅糖水350ml，牛奶100ML，明膠12g　　做法：　　1.取100ml楊梅糖水加入12g明膠，隔水加熱至明膠溶解。　　2.牛奶加熱至60度，加入融化好的明膠氺，攪勻。　　3.再將牛奶加熱至80度，加入剩下的250ml楊梅糖水?dāng)噭颉！　?.裝入容器，放入冰箱冷藏至凝結(jié)即可，吃時(shí)面上澆適量楊梅糖水。　　做法二　　1. 首先將奶豆腐切成均勻的小方塊,一定要買現(xiàn)奶豆腐.　　2. 雞蛋攪勻備用.　　3. 面粉備用.　　4. 為奶豆腐掛糊,先裹上雞蛋.　　5. 然后裹一層面粉,最好厚一些.　　6. 這些是裹好的.　　7. 下面就要炸了,兩面金黃時(shí)撈出.　　8. 先加少量水,再加糖,以免糖糊了.　　9. 最重要的的就是熬糖的火候,熬好糖后放入炸好的奶豆腐,關(guān)火翻動(dòng),使糖分布均勻.出鍋.　　10. 拔出來(lái)的絲,很好吃.　　做法三　　做法：　　奶豆腐在下鍋炸時(shí)，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術(shù)語(yǔ)叫掛糊吧。在油燒到七成熟時(shí)，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。　　炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長(zhǎng)長(zhǎng)的`、持久的絲來(lái)。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時(shí)，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時(shí)迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng)，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖量與原料的體積比例為1/3。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會(huì)使糖汁變涼，就拔不出絲來(lái)。因此，做拔絲菜時(shí)，應(yīng)用兩個(gè)炒鍋，一個(gè)用來(lái)炒糖汁，一個(gè)用來(lái)炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。

奶豆腐的家常做法 奶豆腐怎么做

1、【用料】：內(nèi)蒙古奶豆腐1塊(約400g) 雞蛋清4個(gè) 淀粉100g 油適量 白糖適量

2、將奶豆腐從冰箱內(nèi)取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鐘

3、取出，趁熱切成1cm*1cm的小塊

4、蛋清放在無(wú)水無(wú)油的不銹鋼容器內(nèi)，用電動(dòng)打蛋器高速不間斷打發(fā)至放入筷子不倒的狀態(tài)

5、取一個(gè)平底盤子，撒入干淀粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上一層淀粉后將多余的淀粉拍掉

6、內(nèi)蒙古特色小吃，小奶鍋內(nèi)注入2/3滿的油，中火加至7成熱后，用筷子將奶豆腐塊蘸進(jìn)蛋清中，使蛋清均勻的包裹在四周，放入油鍋內(nèi)炸，稍微膨脹后迅速用筷子翻面，開大火炸至金黃即可撈出瀝油

7、將所有的奶豆腐炸好后放入盤子內(nèi)，撒少許白砂糖即可

蜜汁奶豆腐家常的做法

蜜汁奶豆腐的用料

奶豆腐半塊 橙汁一小瓶 白糖30克 淀粉適量 芝麻適量

步驟1奶豆腐切片

步驟2裝好盤

步驟3放蒸鍋蒸軟

步驟4橙汁小瓶放鍋里，放入白糖熬煮

步驟5熬成這樣

步驟6淀粉10克放水，放入橙汁里

步驟7蒸好

步驟8熬好的橙汁，

步驟9澆到奶豆腐上完成，沒有糖針，就放芝麻了

主料：豆腐、果脯、京糕。

配料：白糖、食用油。

步驟：

1、將奶豆腐、果脯一起切碎，圍成圓球形，掛蛋泡糊入油鍋，炸成淡黃色，撈出裝盤，撒上白糖。

2、將奶豆腐切成大小薄厚適度的菱形塊，加白糖上籠蒸透取出。

3、京糕切成比奶豆腐薄，邊長(zhǎng)比奶豆腐略短的菱形狀，置蒸好的奶豆腐上，擺在炸好的奶豆腐球周圍。

4、勺內(nèi)加適量水、白糖熬成蜜汁，澆在菱形奶豆腐塊上即成。